WHO WE ARE.
Le Groupe CARIF
Fabricant d'ingrédients et d'additifs de panification et de viennoiserie pour la filière farine
CARIF: a true family recipe!
Nous sommes un groupe familial impliqué dans l'agroalimentaire depuis maintenant 33 ans. Elisabeth et Guy de la Serve consultants en technologies de panification et viennoiserie sont les créateurs de cette entreprise.
Ils continuent à valoriser l'entreprise de part leur savoir-faire et leurs expériences. Leur secret réside dans leur approche bienveillante de leurs salariés et partenaires tout autant que dans l'envie de satisfaire leurs clients. Gaêl de la SERVE, leur fils, a consacré cinq années à la prospection à l’International ainsi de nouveaux clients dans les pays de l’Est, la Russie, le Japon, la Chine ont rejoint l'aventure CARIF.
All of their employees, some of whom have been with them for many years, contribute to CARIF's growing success in all markets in France, Europe and internationally through their professionalism and commitment to the company.
Aussi, nous nous efforçons d'être toujours plus proches de nos clients en leur offrant une gamme de produits très diversifiés pour le secteur agroalimentaire farine en proposant des correcteurs meunerie, des améliorants boulangerie et pâtisserie, des préparations pour les pâtisseries et traiteurs ainsi que toute une sélection d'arômes et de colorants.
Present since 1987
L'évolution du groupe CARIF
L'objectif de CARIF a toujours été de répondre à la demande de ses clients et d'améliorer ou de créer les additifs pour ainsi les adapter au marché émergent de l'agro-alimentaire de la filière farine.
Key dates in its development :
1987 : création de l'entreprise CARIF
1990 : création de DLS Développement, société de consulting et de formation.
1998 : CARIF SA est Certifiée ISO 9002, elle confirme ainsi son investissement dans les systèmes qualités et la volonté de satisfaire ses clients.
1999 : CARIF exporte à travers le monde
2002 : fort développement de l’activité meunerie par la création d’une équipe de spécialistes et l’acquisition du matériel le plus performant en analyse des blés, farines et tests de panification.
2003 : CARIF étend sa surface de stockage et permet ainsi une politique d’achats renforcée, le maintien de délais de livraisons express et une possibilité d’expansion de la zone de production.
2004 : Certification ISO 9001 :2000 puis ISO 9001 :2008 en 2010, renforçant ainsi sa stratégie globale d’innovation et de qualité active.
2017 : CARIF-SA agrandit ses locaux de stockage et de production de 1800 m² avec agrandissement du laboratoire.
Acquisition d'un nouveau bâtiment ENGUAGE CARIF 4
2018 : validation de L’ISO 22000.
Le personnel administratif déménage dans de nouveaux bureaux confortables et modernes et l'entreprise crée aussi 1200 m² de zone de stockage supplémentaire.
2020 - 2021 : Aménagement dans CARIF 4 d’un 1er étage et création de bureaux et d’une salle de réunion (visioconférence)
2024 : Acquisition d’un terrain de 1200 m2 à ST MARS DU DESERT près de Nantes puis la création d’un bâtiment CARIF 6 pour l’installation d’un laboratoire, d'une dizaine de bureaux et 2 salles de réunion.
Our objectives
We are driven by the satisfaction and needs of our customers. To meet your demands in terms of speed, quality and creativity.
Our objectives
We are driven by the satisfaction and needs of our customers. To meet your demands in terms of speed, quality and creativity.
Our mission
To be always close to you, to give you the means to develop your products, to personalize them, to accompany you.
Our presence
CARIF is the trusted technology partner of more than 300 companies in France (manufacturers & wholesalers) and our products are marketed in more than forty countries on five continents.
Our commitments
CARIF-SAS met un accent sur ces engagements pour l'environnement et ses collaborateurs avec une charte responsabilité d'entreprise RSE.
Venez la découvrir→
Les objectifs du groupe CARIF en technologie pour l'industrie de panification
In our laboratories
Acquire and develop product know-how, and provide technological solutions resulting from its research and innovations.
Apply the knowledge of new ingredients.
New methods of preservation.
To improve the flavors: taste and aromas
In our Toulouse laboratoryIn our laboratory, efficiency, rigor and dynamism are key. High precision equipments are used to obtain and analyze high quality products such as theAlveograph, the Farinographand the Brabender.
With our customers
Transpose the lab recipe to their production line.
Produce in a competitive and modern way.
Ensure product safety by creating a quality environment.
Advise on the choice of raw materials and equipment.
An efficient laboratory
Always closer to our customers
Créé en 2012, ce laboratoire installé à Nantes a été spécialement conçu pour nos clients de "Ouest France", Europe et pour l'export. Pour être plus proches de nos clients, il permet d'assurer un service d'une grande efficacité et plus personnalisé.
Ce laboratoire a permis de répondre à une demande grandissante d'échantillon, laboratoire adapté et conçu dans cet objectif et parfaitement équipé pour apporter des réponses actives.
Il permet aussi de former de jeunes professionnels destinés à l'application de nouveaux procédés chez nos clients export.
Le laboratoire de Nantes établit des recherches dans des domaines très différents liés à la demande clients "Ouest France" tout comme pour nos clients Européens et à l'international.
Plus qu'un simple producteur : un partenaire
CARIF
& les technologies de l'agroalimentaire
Plus qu'un simple producteur : un partenaire
CARIF
& les technologies de l'agroalimentaire
CARIF créateur aromatique et producteur de régulateurs des industries des farines, met à votre disposition une multitude de services et de produits : des formations, de l'accompagnement, des matières premières, des ingrédients.
Our Family Group Structure
Autour de CARIF dédié à la conception et à la production industrielle, s'articule 3 pôles ainsi que diverses structures et participations tout comme une importante activité agricole
Carif INTERNATIONAL
Nous sommes présents en France tout comme à l'international avec des antennes au Japon ou encore en Roumanie.
DLS Development
Research, training and consulting laboratory in agri-food. We have to our credit more than 200 participations in projects.
Carif ingredients
Distribution of technical materials, such as gluten, starches and specific flours at competitive prices.
Our activities : in Europe, Asia, Africa and not only !
CARIF International
Adaptation and rigor are required.
Nos techniciens habitués aux changements de pratiques s'adaptent facilement aux nouveaux clients et apportent la compétence " made in France" appréciée dans le monde entier.
Conscients des diversités culturelles, nous respectons l'environnement de production et les attentes des marchés des différents Pays en conseillant nos clients aux mieux de leurs intérêts.
L'aisance et la compétence de nos intervenants dans tous les pays font notre succès auprès des clients étrangers en apportant de vraies solutions à leurs difficultés spécifiques.
CARIF JAPAN is a branch dedicated to the development of the Japanese market and to expand in the Asian area.
CARIF ROMANIA is an agency dedicated to rapid development in this country as well as in Moldova.
A complete and personalized range of raw materials
Carif Ingredients
A complete and personalized range of raw materials
Carif Ingredients
Notre entreprise rend service à ses clients et propose des matières premières issues d'un tri sélectif, justifiées par un cahier des charges précis et soumis à des analyses internes.
Dans ces matières premières, additifs et ingrédients vous trouverez par exemple le gluten de blé qui une fois sa force et son élasticité mesurés dans la farine donne au boulanger une mesure de la qualité pour différentes variétés de farines lors de l'élaboration de recettes pour divers produits de boulangerie.
Ou encore l'amidon, qui lui sert dans de nombreux domaines de nos métiers comme :
- En boulangerie-viennoiserie, il apporte des sucres lents, sources d'énergie, ajuste le goût sucré, participe à la coloration lors de la cuisson, contribue au moelleux en bouche ou encore donne de la tenue à la cuisson.
- Pour les biscuits, celui-ci les rend croustillant, leur donne une jolie couleur caramélisée et favorise la bonne tenue des biscuits, fourrages et nappages.
- En pâtisserie, l'amidon permet de conserver le moelleux, de leur donner une couleur dorée à la cuisson, mais aussi d'ajuster le goût sucré, d'optimiser les glaçages et nappage ou encore de leur assurer une belle régularité.
L'amidon est un ingrédient indispensable dans les crèmes pâtissières et il fixe les arômes.
On retrouve aussi les émulsifiants (comme le E471, E481, E475, E472) qui ont chacun des fonctions bien définies comme conditionner le volume, le moelleux après cuisson ..etc
CARIF effectue de nombreuses analyses et garantit une bonne régularité de tous ces ingrédients.
Advice and technical assistance
DLS developpement
Its assets and advice
Notre antenne DLS Developpement est un laboratoire "Conseil" qui assiste les entreprises dans leur développement en leur apportant un ensemble de prestations réunies en une seule société.
Nous mettons à votre service nos atouts comme la connaissance approfondie du métier et des produits, notre implication, notre efficacité ainsi qu'un dialogue permanent avec la garantie d'un résultat satisfaisant, du conseil très personnalisé et un panel de dégustation. Nos conseils s'adressent tout particulièrement aux boulangers, aux pâtissiers, aux meuneries et aux traiteurs.
Nous établissons un audit (qualité, produit...). Nous proposons une assistance technique pour les projets les plus divers. Nous analysons dans nos laboratoires vos produits. De plus nous pouvons former le personnel qui intervient dans le cadre d'un contrat de conseil avec DLS DEVELOPPEMENT sur certaines demandes de clients.
De nombreux clients en France, tout comme à l'étranger apprécient notre accompagnement personnalisé et nos compétences spécifiques.
Technical Assistance
Nous mettons en place des process et technologies sur vos lignes artisanales, semi-mécanisées ou ultra-mécanisées, à l'aide des ingrédients technologiques proposés par CARIF.
CARIF est la société française qui peut et sait intervenir auprès de vous pour vous aider à développer votre projet.
Nous vous offrons 30 années d'expérience dans ce secteur d'activités et une réputation sérieuse, efficace et assortie de nombreuses références.
Pour gérer des projets très divers de l'artisan qui évolue vers l'industrie, aux industriels reconnus qui investissent dans d'importants projets, il faut maitriser une équipe technique adaptable, efficace et un développement en 6 points:
- Définition du projet avec le client en tenant compte de ses spécificités
- Le produit : échantillon à réaliser par notre laboratoire
- L'équipement : une étude des possibilités existantes
- Transfert : sur ligne de production (si nécessaire)
- L'organisation du travail et de la formation du personnel pour ce projet
- La réception du projet: La validation par le client.
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