Nos préparations de Pâtisserie

Simplicité & qualité

Nos préparations pour vos pâtisseries riment avec simplicité d’utilisation et sont de qualité artisanale.

Carif SAS prend comme référence l’excellence de la qualité artisanale pour l’élaboration de sa gamme en y ajoutant une très grande facilité d’emploi et une qualité rigoureusement contrôlée.

Une gamme de produits variée

Notre gamme de produit couvre l’essentiel des besoins :
• Préparations pour crèmes pâtissières (chaud, froid et fourrage).
• Préparations pour crèmes mousseline (MGV ou butyrique).
• Préparations pour crèmes au beurre (Pure beurre).
• Préparations pour crèmes d’amande (3 qualités).
• Préparations pour mousses Bavaroises (13 parfums).
• Mix génoise nature et chocolat. (Nombreuses références)
• Mix meringue, gaufre, crêpe, beignet…
• Mix crème type Chantilly
• Prémix cake moelleux et cake chocolat

Des produits adaptés à vos demandes

Carif SAS s’engage dans la qualité de ses produits  et nous travaillons continuellement à l’élargissement de cette gamme. Nous sommes à votre écoute pour mieux vous servir et faciliter votre travail quotidien.

Nos préparations traiteurs

GAGNER DU TEMPS & LIMITER LES RISQUES SANITAIRES

Nos préparations vous permettent de diminuer le risque sanitaire mais aussi de limiter les pertes de temps.

Carif SAS propose 3 gammes différentes :

Les améliorants

Pour votre feuilletage ou votre pâte à pizza, ainsi ils permettent de réduire fortement le phénomène de retreint, d’augmenter le volume et apportent une conservation pour les procédés de surgélation.
Ils sont réalisés au cas par cas pour résoudre les problèmes ou défis de production de nos clients sur leurs lignes automatisées.

Les préparations ou mix

Leur progression se justifie par le manque de main d’œuvre qualifiée et la difficile et coûteuse gestion de stocks de produit frais. Rares sont les professionnels qui réalisent encore leur sauce béchamel « à l’ancienne » alors qu’il existe des préparations de qualité supérieure au niveau gustatif alliant une faisabilité maximum.
Parmi nos mix, vous pourrez trouver de Mix blinis, Mix béchamel…

Les arômes

Ils sont utilisés pour aromatiser un produit ou renforcer une aromatisation.
Arôme pizza, fumé, tex mex, oignon, saumon …