Nuestros mejoradores

Nuestros mejoradores de panadería

Sus especificidades y ventajas

Los mejoradores o aditivos del pan son preproductos destinados a compensar las debilidades de las harinas y a mejorar y facilitar el trabajo de los profesionales.

Vienen en polvo y en gel.

Permiten influir en uno o varios parámetros de la masa (tolerancia, fermentación, extensibilidad, etc.) para optimizarla según
- El método de elaboración del pan (si es directo, preprensado, crudo congelado o listo para hornear)
- Las materias primas utilizadas (harina, levadura, fermento, etc.)
- Las especificidades del equipo.

Productos adecuados

Carif SAS dispone de una amplia gama de productos genéricos y se compromete a ofrecerle un producto específico desarrollado en nuestro laboratorio de investigación y validado en la línea de producción según sus necesidades.

Productos certificados

Carif SAS está comprometida con la calidad de sus productos y ofrece una gama de productos certificados como no transgénicos y una gama de productos ecológicos certificados por ECOCERT.

Nuestros mejoradores de pastelería

Sus características y beneficios

Las exigencias de nuestros clientes son una prioridad para nosotros y se centran en el cariño, la regularidad, el sabor y la conservación de sus productos.

Carif ha desarrollado ingredientes tecnológicos inigualables para mejorar el sabor de la pastelería.

Estos mejoradores están pensados para croissants, pains au chocolat, brioches, panes con pasas, danishes, etc.

Nuestros mejoradores aportan regularidad en la producción de productos en líneas automáticas, una foliación regular o un desarrollo armonioso y el respeto del gusto de antaño.

Exigencias del mercado: suavidad, fondismo y conservación

Además de su gama de productos estándar, CARIF S.A.S. desarrolla en
su laboratorio de Investigación y Desarrollo ingredientes tecnológicos inigualables para mejorar
las cualidades gustativas de la bollería

Los puntos fuertes de los mejoradores Carif

Suave, fundente y con una vida útil de hasta varios meses.
Regularidad en la producción con mejoradores adaptados a las líneas de producción automáticas.
Fermentación controlada que proporciona un hojaldre regular.
Desarrollo armonioso, buen volumen y buena apariencia del producto final.
Respeto de los sabores tradicionales a pesar de la utilización de métodos de producción modernos.