Mejoradores de panadería
CARIF
DESDE 1987
BVC RSPO.2
233 177 84 64
*Carif ofrece certificaciones en función de los productos y las solicitudes
Nuestros mejoradores de panadería
Sus especificidades y ventajas
Los mejoradores o aditivos del pan son preproductos destinados a compensar las debilidades de las harinas y a mejorar y facilitar el trabajo de los profesionales.
Vienen en polvo y en gel.
Permiten influir en uno o varios parámetros de la masa (tolerancia, fermentación, extensibilidad, etc.) con el fin de optimizarla en función de :
- El método de panificación (directo, preamasado, crudo, congelado o listo para hornear)
- las materias primas utilizadas (harina, levadura, masa madre, etc.)
- Las características específicas del equipo.
Productos certificados
Carif SAS está comprometida con la calidad de sus productos y ofrece una gama de productos certificados como no transgénicos y una gama de productos ecológicos certificados por ECOCERT.
CARIF ingredientes
Productos adecuados
Carif SAS dispone de una amplia gama de productos genéricos y se compromete a ofrecerle un producto específico desarrollado en nuestro laboratorio de investigación y validado en la línea de producción según sus necesidades.
Mejoradores probados
Cada uno de los mejoradores que ofrecemos es probado en productos acabados en nuestro laboratorio de panificación por nuestros panaderos y técnicos para garantizar la calidad de nuestros productos.
Los puntos fuertes de los mejoradores Carif
- Suave y fundente, con una vida útil de hasta varios meses.
- Producción constante con mejoradores adaptados a las líneas de producción automáticas.
- La fermentación controlada produce un hojaldre regular.
- Desarrollo armonioso, buen volumen y aspecto atractivo del producto final.
- Respeto de los sabores tradicionales a pesar de la utilización de métodos de producción modernos.
Nuestros mejoradores de pastelería
Sus características y beneficios
Las exigencias de nuestros clientes son una prioridad para nosotros y se centran en el cariño, la regularidad, el sabor y la conservación de sus productos.
Carif ha desarrollado ingredientes tecnológicos inigualables para mejorar el sabor de la pastelería.
Estos mejorantes se utilizan en croissants, pains au chocolat, brioches, pains aux raisins, danishes y otros productos.
Nuestros mejoradores aportan constancia en la fabricación de productos en líneas automáticas, un follaje regular y un desarrollo armonioso, así como el respeto del sabor de antaño.
Exigencias del mercado: suavidad, fondismo y conservación
Además de su gama de productos estándar, CARIF S.A.S. desarrolla en
su laboratorio de Investigación y Desarrollo ingredientes tecnológicos inigualables para mejorar
las cualidades gustativas de la bollería
Contacto con nosotros
Dediquemos tiempo a estudiar soluciones para sus necesidades
llámenos
+33 (05) 62 89 21 20
Encuéntranos
ZAC de la Violette - Apartado de correos 24131,
, 31240 L'UNION - FRANCIA